Un système alimentaire durable qui permettra aux agriculteurs de bien vivre
Un système alimentaire durable et bénéfique pour les agriculteurs à l'échelle de Cholet et de son territoire repose sur une relocalisation progressive de l'alimentation, une meilleure répartition de la valeur dans les filières et une gouvernance qui donne voix aux producteurs.
Une activité agricole et agroalimentaire plus durable s'appuie d'abord sur les ressources du territoire : terres agricoles, savoir-faire, filières déjà présentes, réseaux de petites villes et de campagnes environnantes. Cela implique de préserver le foncier agricole, de l'orienter davantage vers l'alimentation des habitants et de soutenir les exploitations qui acceptent d'inscrire leur production dans ce projet territorial, notamment via un Projet alimentaire territorial (PAT).
Plus de valeur pour les agriculteurs
Un système alimentaire plus durable améliore la rémunération des agriculteurs en raccourcissant certaines chaînes de valeur et en rééquilibrant les rapports de force avec l'industrie et la grande distribution. Les circuits de proximité : restauration collective, marchés, magasins de producteurs, plateformes locales permettent de mieux reconnaître la qualité du travail agricole et de stabiliser les débouchés sur plusieurs années plutôt que de rester soumis aux seules fluctuations des marchés mondialisés.
Diversification des débouchés et sécurisation des revenus
Pour les producteurs, la durabilité passe aussi par une diversification des débouchés : un même agriculteur peut vendre à la coopérative, à la restauration collective, à un atelier de transformation local et à des commerces de proximité. Cette combinaison de débouchés réduit la vulnérabilité aux crises de prix, donne plus de marges de négociation et permet de développer des productions plus adaptées aux attentes locales (qualité, régularité, saisonnalité).
Soutien aux pratiques agricoles durables
Un système plus durable implique d'accompagner les transitions agroécologiques (réduction des intrants, diversification des cultures, haies, prairies, autonomie fourragère) par des aides, de la formation et des contrats pluriannuels sécurisant le revenu. En échange, les agriculteurs apportent au territoire des services environnementaux (qualité de l'eau, paysages, biodiversité, stockage de carbone) qui renforcent la résilience globale et peuvent être reconnus et rémunérés dans les politiques locales.
Une gouvernance qui associe vraiment les producteurs
Enfin, un système alimentaire plus durable pour Cholet est un système où agriculteurs, transformateurs artisanaux, commerçants de proximité et acteurs de l'aide alimentaire participent à la définition des priorités, et pas seulement à leur mise en œuvre. Les instances de gouvernance (Projet Alimentaire Territorial, Conseil Local de l'Alimentation, Comité de Pilotage du Contrat de Relance et de Transition Écologique (CRTE)) deviennent des lieux où les contraintes économiques des producteurs sont prises en compte au même titre que les objectifs climatiques ou sanitaires, afin de construire des compromis qui rendent la transition soutenable pour celles et ceux qui nourrissent le territoire.
